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うちの定番♪豚の味噌漬け(隠し味あり)
by ラブリ
お家で作った味噌漬けはやっぱり香ばしさが格別♪ こってり味でご飯もすすみます^^ 焦がさず焼ける裏ワザ付きでカンペキ!^^
コツ、ポイント
漬け込むのは一晩で充分です。それ以上置くと辛くなります^^; お味噌は地域で味が違うので、あくまで分量は目安として、好みの味にかげんしてくださいね。多めに漬けてお弁当のおかずにもおすすめ♪
材料
(4~5枚分)
豚ロース(とんかつ用)
4~5枚
☆味噌
300g
☆みりん
100cc
☆はちみつ
大さじ1
☆にんにく、生姜(すりおろし)
各少々
☆かつおぶし
適量
このレシピの生い立ち
大好きで昔から自己流で作っていた味噌漬け。テレビで「かつお節を入れると風味が増しておいしくなる」と言っているのを見て、取り入れてみました♪
1.
作り方は簡単^^ ☆印の材料をすべてジッパー付ビニール袋に入れ、よく混ざるようにもみます。隠し味はかつお節。かるく一掴みくらいでOK。
2.
豚ロース肉はスジ切りをし、両面に味噌を塗りつけるようにして漬ける。空気を抜いて袋の口を閉め、このまま一晩おく。この味噌の量で4~5枚漬けられます。
3.
焼く前に味噌を軽く取り除く。(おはしで挟んでしごくようにすると簡単♪) フライパンにクッキングペーパーを敷き、その上にお肉をならべて焼くと焦げ付きません♪でもくれぐれも火加減には注意してね^^ 弱め弱めで!
4.
焼き上がりを盛り付けたところ。焦がさず焼けました~^^
https://cookpad.com/recipe/351471
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