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水切りヨーグルト使い切り*チーズケーキ
by akiha
水切りヨーグルトを1パック分丸々使用。クリームチーズも入るので、どっしりしつつも、爽やかで口どけのいいチーズケーキです。
コツ、ポイント
・クリームチーズは常温に戻す。 ・型には型紙を敷いておく。 ・オーブンは170度に余熱。 ・ヨーグルトはしっかり水を切る。(切りが甘いと水っぽくなります。) (私はブルガリアの生乳100%ヨーグルトを使用しました。)
材料
(18×9×6㎝の型 1台分)
ヨーグルト
450g
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
75g
卵(M)
2個
コーンスターチ
10g
このレシピの生い立ち
ボトムをつくるのが面倒だったのと、ヨーグルト&クリームチーズを使い切りたくて。 ボトムがなくても美味しいです。
1.
ヨーグルトは1日水切りをしておく (水切り後で大体200gぐらいになります。)
2.
常温に戻したクリームチーズをヘラで練る。柔らかくなったら、水切りヨーグルトを入れて混ぜる。
3.
グラニュー糖を入れ、ヘラでよく混ぜる。砂糖の粒が見えなくなったら、泡立て器に持ちかえ、滑らかになるまで更にまぜる。
4.
といた卵を3回ぐらいに分けて入れる。入れる度によく混ぜる。
5.
コーンスターチをふるいながら入れる。 粉っぽさやダマがなくなるまで混ぜる
6.
型紙を敷いた型に入れて、170度に余熱したオーブンで40~45分ほど焼く。 焼くときに天板にお湯を張り湯煎焼きにする。
7.
焼けたらオーブンから取り出し、荒熱を取る。 冷めたら型に入れたままラップをかけずに冷蔵庫で一晩冷やす。
8.
一晩冷やし固めたら、型から出しラップで包んで保存する。日持ちは冷蔵庫で4日ほど。私は2日目が好きです。
https://cookpad.com/recipe/3516100
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