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柿と秋鮭、シメジの炊き込みご飯
by みずくみさん
柿を炊き込みご飯なんて考えた事もなかったけど、柿の甘味がマッチして、美味でした。 固めの柿が良いですよ。
コツ、ポイント
固めの柿の方が良いです。高い柿じゃなくても大丈夫です。 あまり小さく切るとぐちゃ!となるので大きめの乱切りで。 秋鮭はこんがり焼きます。 我が家の味付けなので調整してくださいね!
材料
(米3合分)
米
3合
柿
1個
秋鮭
切身1枚
シメジ
一掴み位
油揚げ
1/2枚
醤油
大さじ2
味醂
大さじ2
塩
小さじ1
ホンだし
小さじ2
水(炊飯用)
カップ3
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯作ろうとしたら、人参が無くて、目についたのが柿。高い柿じゃないので 駄目もとで作りました。
1.
米は研いで、ザルにあげておきます。柿は皮を剥き粗めに切ります。皮も細かく切ります。
2.
秋鮭は切身でも良いし、切り出しの切身でも良いです。グリルで焼きます。
3.
シメジ、油揚げを切ります。炊飯器に米、水、調味料を全て入れ、柿、秋鮭、シメジ、油揚げを入れます。
4.
炊き込みモードで出来上がり! 柿の皮もこの時点で固くても時間が経つと柔らかくなります。良く混ぜます。骨注意!
5.
柿の皮が気になる人は皮無しで炊いても良いですよ。噛み締めると甘い柿の味が何とも言えません。
https://cookpad.com/recipe/3516157
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