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自家製麻婆豆腐 ☆お財布に優しい逸品☆
by ダディーKen
◎一人暮らしでも、自宅でも本場味の麻婆豆腐を食べられる。 ◎豆腐は安いので、お財布に優しい絶品中華です。
コツ、ポイント
豆腐を味をしみるまで煮る。豆腐を潰せないように、しゃもじは軽く炒める。辛口が好きな方は唐辛子の本数を増やしても良いです。
材料
(2人分 料理時間約15分)
豚ひき肉
50g
絹豆腐
小2丁
ごま油
大さじ
□生姜
2片
□ニンニク
1欠
□唐辛子(乾燥ものでも可)
1本
△料理酒
20cc
△豆板醤
1大さじ
△砂糖
1小さじ
△醤油
1大さじ
△水
100cc
○片栗粉
1大さじ
○水
20cc
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
料理店で働いたとき、コックさんが一番最初に教えてくれた逸品。
1.
豚ひき肉、豆腐、ニンニク、生姜、唐辛子とネギを用意しましょう。
2.
ニンニク、生姜、唐辛子をみじん切りします。
3.
ごま油を鍋にひいて、□を全て投入、軽く炒める。
4.
ひき肉を入れて、火が通るまで炒める。
5.
ひき肉は火が通ったら、△の調味料を入れます。
6.
作り方5は沸騰後、豆腐を食べやすいサイズに切って入れます。
7.
中火で約5分煮る。
8.
火を弱めにして、○で作った溶き片栗粉を鍋にゆっくり入れます。しゃもじは軽く混ぜる。
9.
更に弱火で約5分くらい煮て、出来上がり!! ネギをトッピングします。
https://cookpad.com/recipe/3516198
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