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レモンカードでしっとりパウンドケーキ
by ぽんぺんmama
ホットケーキミックスで簡単に!旬のレモンで作った自家製レモンカードを使って爽やか~♪マーマレードや柚子茶で代用可。
コツ、ポイント
レモンカードの甘さに合わせて砂糖の量は調節してください。 レモンカードの量によっては型から溢れるかも…。100均のパウンド型だと焼き上がり溢れていました…。
材料
(パウンド型1本分)
ホットケーキミックス
200g
ホエー
100cc
バター
40g
砂糖
40~60g
卵
1個
レモンカード
お好みで
このレシピの生い立ち
余ったホエーとレモンカードを消費するため適当な分量で作ったら美味しかった~
1.
バターは常温で柔らかくしておく。オーブンは180℃で余熱しておく。
2.
柔らかくしたバターと砂糖を混ぜる
3.
卵を割り入れグルグル混ぜる
4.
ホエーも入れてグルグル混ぜる
5.
ホットケーキミックス投入!またまたグルグル…。
6.
レモンカードを入れてザッと混ぜる。むしろ混ざっていなくて良いくらい。(私はお玉軽く一杯分くらい入れました。)
7.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、180℃のオーブンで40分くらい焼く♪
https://cookpad.com/recipe/3516435
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