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根菜とシーチキンの酒粕汁✿
by さとみわ
根菜の食感とシーチキンの旨味に酒粕のコクが一つになった温まる粕汁。炒めることで素材の旨味がしっかり美味しく味わえます♪
コツ、ポイント
酒粕を炒めることで子供達にも食べやすい酒粕汁になります。根菜を炒め、始めに調味料で味をつけておくことで薄味でも美味しく感じます。 シーチキンを加えて旨味アップの一品にしあげましょう♪
材料
(4人分)
牛蒡
1本
シーチキン
1缶(75g)
大根
200g
酒粕
50g
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
水
600cc
ネギ
1本
味噌
小さじ1~
このレシピの生い立ち
シーチキンの旨味を活かして温まる粕汁を作りたくて、根菜と一緒に酒粕も炒め調味料で味付けしてから煮てみました。 仕上げはお味噌であたたまる和の一品に✿
1.
乱切りにした牛蒡とシーチキンをお鍋でしっかり炒める。
2.
続いて皮を剥いて角切りにした大根と酒粕を加えしっかり炒める。(酒粕もここで一緒に炒めるのがポイント!)
3.
酒粕がほぐれてきたら、みりん、醤油で食材に下味をつけるようしっかり炒める。
4.
調味料が具材に絡んだら水を加え煮る。
5.
野菜が柔らかくなってきたら、ぶつ切りにしたネギを加え煮る。アクを取り、ネギに火が通ったら仕上げに味噌を加え味を調える。
6.
シーチキンの旨味があるので、味噌の量は味をみながら調節します。
https://cookpad.com/recipe/3516881
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