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冷凍かつお ひと手間加えてユッケ風
by じゃいポックル
冷凍刺身って安いけどおいしくなくなったり…。 ちょっとユッケ風に味をつけたら、おいしくてトロみたいな食感に!!
コツ、ポイント
レシピはかつおのたたきユッケ風ですが ごま油→サラダ油に変えると和風! ゆずポン酢+醤油少々+サラダ油でも! もちろん他の刺身でも! マグロ(赤身、ビンチョウ)だったら、醤油、ワサビ、サラダ油でトロみたいに!
材料
かつおのたたき(冷凍)
1さく
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ2
塩
ひとつまみ
ニンニク
1片
しょうが
ニンニクと同じくらい
ネギ
少々
このレシピの生い立ち
刺身のサクが安く売ってる時に大量購入。 でも、冷凍の匂いが移ったり、パサついてたり…。 おいしく食べられるように試行錯誤しました。
1.
解凍〜半解凍になったかつおを一口大に切る。
2.
しょうが、ニンニクはお好みで、みじん切りかすり下ろす。
3.
かつお、ニンニク、しょうが、醤油、ごま油、塩をボールに入れてかつおが崩れない程度に手でよく揉み込む。
4.
30分〜1時間くらい漬け込み、食べる時にネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3516923
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