やわらかい唐揚げです。下準備だけしっかりすれば、簡単です!!
コツ、ポイント
はじめに水につけるといいと聞いてから、うちではいつも水の中へ。
揚げるときも、 しっとり系の唐揚げがいいから中温で揚げます。
中やわらか、外カリが好きな人は2回目を高温であげればいいです!!
このレシピの生い立ち
やわらかい唐揚げが食べたくて。
1.
鶏もも肉を一口大にきって、10分間水につけておく。
2.
1のもも肉を軽くキッチンペーパーで拭いて水気をとりポリ袋に入れる。
3.
☆の材料を2のポリ袋にいれて、しっかりモミモミ〜!!
4.
2時間以上冷蔵庫に入れて、しっかり味を染み込ませる。
5.
揚げる前に、薄力粉と片栗粉を入れてモミモミ〜!
6.
あとは、中温(170〜180度)で2分ほど揚げる。あと少しかな?と思うくらいでいい。
7.
少しやすませて、もう一度、中温で色がきれいにつくまで揚げれば完成〜!!(外がカリカリがよければ、この時、高温で揚げる。)
https://cookpad.com/recipe/3517041
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