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エビ・卵・レタスの中華炒め♪
by LaLaHappy1
ぷりぷりのエビとふわふわ卵・しゃきしゃきレタスの相性が抜群!レタス丸ごと1個食べれるレシピです♪
コツ、ポイント
あらかじめ、エビに酒・油を混ぜて、片栗粉をまぶして焼くことで、ぷりぷりに仕上がります。エビと卵の旨みがあるので、味付けは、シンプルにしています♪
材料
(4人分)
エビ
大1パック
A・・・酒・サラダ油
大さじ1
A・・・すりおろしニンニク
少々
B・・・レモン汁
小さじ1
B・・・片栗粉
大さじ1
C…卵
3個
C…砂糖
小さじ1.5
C…塩コショウ
少々
レタス(手で食べやすい大きさにちぎる)
1個
中華だしの素
小さじ1
ごま油
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
レタスを丸ごと食べるので、食物繊維がたっぷり!プリプリのエビと、かさ増しの卵で、メインのおかずになりす(^^)
1.
エビの背中央に切込みを入れて、背わたを取り除き、冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
2.
袋に①とAを入れて、全体をかるくもみ、室温で5分ほどおく(または、冷蔵庫で5分以上マリネする)
3.
②にBを加えて軽くもんでから、フライパンに大さじ2のサラダ油を中火で熱して、1分ほど焼く。
4.
裏返して1分ほど焼き、9割がた火が通ったら、皿に取り出す。
5.
④のフライパンに、混ぜ合わせたCを入れ、半熟の炒り卵を作り、皿に取り出す
6.
フライパンを、ペーパーでさっと拭いて、サラダ油大さじ1弱を加え、強火でレタスを炒める。中華だしの素と塩コショウで調味する
7.
レタスがしんなりしたら、④⑤をフライパンに戻しいれて混ぜ、ごま油を回しかけ、ぜんたいにあじがなじんだらOK
https://cookpad.com/recipe/3518769
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