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ヘルシー!大豆のお肉のベジドライカレー
by あけちゃんち。
大豆のお肉とゴロゴロ野菜でヘルシーなドライカレーが出来ます。ちょっと辛めの大人のカレーです。
コツ、ポイント
食べ応えがあるように野菜はみじん切りにせず、サイコロくらいに切り揃える。 カレー粉は多めで辛いです。お好みで調整して下さい。
材料
(3人分)
大豆のお肉(ミンチタイプ)
1袋
大根
70g
ズッキーニ
50g
人参
30g
茄子
50g
玉ねぎ
50g
にんにく、生姜
各1かけ
オリーブオイル
大さじ1
●カレー粉
大さじ1
●ウスターソース
大さじ2
●ケチャップ
大さじ2
●コンソメキューブ
1個
●塩
小さじ1/6
●砂糖
大さじ1/2
●練乳
小さじ1
このレシピの生い立ち
体脂肪がきになる息子。低糖質、ノンコレステロール、高タンパクの大豆のお肉はぴったりでした。
1.
野菜は1cm角に切り、にんにく生姜はみじん切りにする。茄子は水にさらす。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく生姜を炒める。
3.
他の野菜も入れて大根が透き通るまで炒める。
4.
大豆のお肉を汁ごと入れさらに炒める。今回はダイズラボの大豆のお肉のミンチタイプを使いました。
5.
よく炒まったら、カレー粉を入れ更に炒め香りが出てきたら他の調味料を入れて炒める。 ご飯にかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/3519318
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