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サーモンのコールスローサラダ
by sawako☆
新鮮でおいしいノルウェーサーモンをレモン風味のコールスローサラダに仕上げました!
コツ、ポイント
パーティー当日は忙しいので、前日にコールスローサラダを作っておくと味もなじんで一石二鳥です。
材料
(6人分)
ノルウェーサーモン
150g
キャベツ
6枚
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2個
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1
レモン汁
大さじ4
オリーブオイル
大さじ4
■
マリネ液
塩こしょう
適量
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
サーモンといえばお刺身やカルパッチョでいただく機会が多いですが、パーティーでのおもてなしメニューとして、カルパッチョとコールスローを合わせたサラダに仕上げてみました。
1.
サーモンはそぎ切りし、マリネ液に漬けておく。キャベツ・人参は千切り、玉ねぎはスライスする。
2.
ボウルに野菜と塩を入れてもみ、しんなりしたら他の調味料を混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で30分~1時間味をなじませる。
3.
サラダボウルに2とサーモンマリネを盛り付ける。パンに挟んで「サーモン&コールスローサンド」も美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/3519922
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