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❁炒め茄子と揚げのお味噌汁❁
by そらてんママ
淡白な茄子をごま油で炒めることで、こっくり香りのよいお味噌汁になります。甘みも増すように感じます。ぜひお試しください。
コツ、ポイント
・味噌はお好みで調整してください。 ・茄子を鍋に入れたまま置いておくと、汁に色が移ります。味噌の綺麗な色を味わうために、茄子は食べる前に鍋に入れて温めてください。
材料
(4人分)
・なす
1本
・ごま油(炒め用)
大さじ1~
油揚げ(正方形)
1枚~
◎水
3カップ
◎本だし
小さじ1
◎味噌
好みの量(大さじ2~)
このレシピの生い立ち
大好きな即席味噌汁の具に、ごま油の香りよい茄子が入っているので。
1.
油揚げは油抜きをして短冊に切ります。
2.
はすはたて半分に切り、5ミリ幅くらいにスライス。水にさらしておきます
3.
フライパンにごま油を熱して茄子を炒めます。蓋をして大方火を通します。
4.
鍋に分量の水を沸かして、本だしと揚げを入れます。
5.
沸騰したら火を止めて味噌を溶かします。
6.
食べる直前に、3の茄子を入れて温めてください(コツ・ポイント参照)。
7.
「さつまいもと豚肉のおみそ汁」 レシピID : 1267169もよろしく♪
https://cookpad.com/recipe/3520118
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