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青ネギ大量消費メニュー♡ネギチヂミ
by ブウのママ
余った青ネギの大量消費にオススメのレシピ。チヂミ粉がなくても本格的なチヂミが作れます!具はネギだけのシンプルなおいしさ。
コツ、ポイント
27cmのフライパンで1枚分の量なので、フライパンが小さい場合は流し込む生地の量を調節してください!厚くなりすぎるとおいしくなくなってしまうので注意です。
材料
(27cmのフライパン1枚分)
青ネギの小口切り
1/2カップ(1/2袋くらい)
小麦粉
110g
だし汁
200cc
卵
1個
コチュジャン
大さじ1
塩
適量
韓国料理用糸唐辛子(あれば)
適量
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
ごま油
小さじ1
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
薬味用に青ネギをよく買うのですが、いつも大量に余ってしまうので。これなら一気にネギを使えておいしくいただけます!
1.
青ネギは小口切りにする。
2.
ボウルに、小麦粉、だし汁、卵をいれてなめらかになるまでよくかき混ぜる。
3.
コチュジャンを入れて、全体と混ざるまでよくかき混ぜる。塩を加える。(3本指ひとつかみで2度入れるくらい)
4.
青ネギをいれてよく混ぜる。
5.
フライパンに薄く油をしいて熱し、生地を流し込む。中火で熱し、まわりが固まり始めたところで弱火にする。
6.
裏面に薄い焼き色がついたら、裏がえす。裏面を弱めの中火で焼いていき、生地が膨らんだ場合はフライ返しでペタペタと押さえる。
7.
裏面の生地が固まったら弱火にし、好みの焼き色がつくまで焼く。もう一度裏返し、反対側にも好みの焼き色がつくまで弱火で焼く。
8.
火を止めて取り出し、ケーキを切るように8等分に切り分ける。
9.
醤油、酢、ごま油、白ごまを混ぜ合わせて、たれをつくる。
10.
チヂミをお皿に盛り付けて、あればトッピングに糸唐辛子をかざり、たれをかけていただきます!!
https://cookpad.com/recipe/3520866
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