コツ、ポイント
塩の他、クレイジーソルトを少々入れる
材料
(8皿分)
スパイス (クミン、ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック、フェネグリーク、チリペッパー、ローレル、スティックシナモン
小さじ2杯程度 好みで調整
このレシピの生い立ち
スパイスの調合で好みの香りが楽しめるように
2.
スパイスを小さじ2杯程度合わせおく
(レッドペッパーは入れない)
3.
鍋に油を入れローレル、スティックシナモン、にんにくを入れて香りを出す
玉ねぎのみじん切りを入れ、玉ねぎが色づくまで炒める
5.
鳥肉を一口大に切り、塩胡椒 、カレーパウダーをまぶしてフライパンで焼き目付けた後、4の鍋に入れて更に煮込む
6.
仕上げにココナッツミルク、バター、レッドキドニーを入れ、レッドペッパー、塩で味を調える
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