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【コラボレシピ】塩パン
by エムケー精工
マルコメ×エムケー精工コラボ ホームベーカリーHBK-100を使って作る大豆粉レシピ♪ バターの風味が香るお食事パンです
コツ、ポイント
細く切ったバターを芯にすると巻きやすいです。 ※1 MKベーカリー付属のスプーンを使った場合です。 ※2 MKベーカリー付属のイーストスプーンAを使った場合です。
材料
(10個分)
大豆の栄養まるごと大豆粉
50g
強力粉
210g
砂糖
12g(大1と1/2 ※1)
塩
2g(小1/2 ※1)
バター
10g
プラス糀 生塩糀
10g
牛乳
85g
ヨーグルト
50g
卵(M)
50g(1個)
インスタントドライイースト
3.6g(A1と1/2 ※2)
■
巻き込み用(長細く10等分に切る)
バター
50g
■
トッピング
オリーブオイル
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
強力粉50gを大豆粉にかえるといつものパンが鉄分・食物繊維が豊富なパンになります。
1.
パンケースに羽根をセットし、材料をパンケースに入れます。
2.
パンケースを本体にセットします。
3.
ねり+発酵コースを選び、【発酵時間50分】にセットします。
4.
スタートキーを押します。
5.
ブザーがなったら取消キーを押し、パンケースから本体を取り出します。
6.
生地をパンケースから取り出し、生地を10等分し丸めなおします。
7.
かたくしぼったぬれふきんをかけて約10分休ませます。
8.
生地を円すい形にして5分休ませます。
9.
約25センチくらいにのばします。 伸びにくい場合は何回か休ませながらのばします。
10.
めん棒で細長く切ったバターを幅の広いほうにのせて巻きます。
11.
めん棒で平らにします。
12.
バターを端にのせます。
13.
少しずつ巻いていきます。 巻き終わりはしっかり閉じてください。
14.
クッキングシートを敷いたオーブン皿に巻き終わりを下にして並べます。
15.
霧を吹き、32~35℃に保ったオーブンで約50分発酵させます。約2倍になるまで発酵させます。
16.
生地の表面にオリーブオイルをぬり、塩をふります。
17.
160~170℃に予熱したオーブンで10~15分焼きます。
18.
焼きあがったら網の上において冷まします。
19.
バターの香る塩パンの完成です。
https://cookpad.com/recipe/3522481
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