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鮭のホイル包み焼きイタリアン風
by 雅号華香
野菜たっぷり!オリーブオイルとバジルでイタリアンなホイル焼き
コツ、ポイント
魚介のいいダシが出るので、塩は鮭の上と下合わせてひとつまみも要らないくらい。染み出たスープも美味しいので、すくって飲んだりパンに付けたり♪ オリーブオイルはぜひEXバージンで香りを楽しんで。食べる前にかけるのもgood!
材料
(4人分)
生鮭切り身
4切れ
アサリ
1パック(20~30個)
シメジ
1株
ブロッコリー
1/2株
プチトマト
8個
ニンニク
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ4
白ワイン
大さじ4強
塩・コショウ
少々
ドライバジル(生、パウダー等でも)
少々
レモン汁・粗挽きコショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
ポン酢であっさり和風が定番でしたが、大好きなイタリアン風味に仕立ててみました。
1.
アルミホイル(長さ30cm×4枚)を、箱型に軽く整えて天板に並べておく。こうすると、狭い場所で一気に作れる。
2.
シメジは小房に分ける。ブロッコリーは小房のままではゴロゴロするので、じくを割ってさらに小さく。アスパラで代用しても。
3.
プチトマトは大きい場合は半分に切る。潰れて流れるのがイヤなら、小さめを丸ごとで。ニンニクは薄切りに。
4.
オーブンを230℃に予熱する。
5.
アルミホイルにオリーブオイルを大さじ1/2ずつと塩・コショウし、鮭をオイルをのばすように置き、上からも塩・コショウする。
6.
アサリと野菜を4等分して鮭の上に置き、ワインを大さじ1強ずつ、オリーブオイルを大さじ1/2ずつ全体に降りかける。
7.
最後にドライバジルを振りかけ、アルミホイルを閉じる。
8.
230℃のオーブンで20分焼く。
9.
アサリが開いていればOK。お好みでレモン汁や粗挽きコショウをかけて。
https://cookpad.com/recipe/3522797
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