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♪ちょこれーとむーす♪
by あじぇん
う~ん、クリーミー(●´∀`●)幸せな味~♪ボール一杯食べたい!!
コツ、ポイント
ラム酒はお好みで加減して下さい☆
材料
(5人分)
市販の板チョコ
60g
卵黄
2個分
砂糖
20g
粉ゼラチン
5g
水
20cc
ラム(ダーク)
小さじ1
生クリーム
100cc
卵白
2個分
砂糖
20g
生クリーム(飾り用)
50cc
砂糖(飾り用)
5g
削ったチョコレート(飾り用)
少々
このレシピの生い立ち
何かのお菓子作りの本で読んで作ったものを思い出しながら作りました。
1.
板チョコ60gを割り、湯せんで溶かしておく。 粉ゼラチンは20ccの水に振り入れてふやかし、湯せんで溶かす。
2.
卵黄をほぐし、砂糖20gを加えてよくすりまぜる。そこに溶けたチョコレートをまぜる。
3.
2に湯せんで溶いたゼラチンを加えてまぜる。ラム(ダーク)も加えてまぜる。
4.
生クリームを8分立てに泡立て、3に加え、まぜる。
5.
卵白を十分に泡立て固いメレンゲを作り、砂糖20gを加えて更に泡立てる。 それを4に加え、まぜ る。
6.
型に流して冷やして固め、仕上げに生クリームと削ったチョコレートを飾って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/352279
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