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玉蒟蒻とアタリメ、厚揚げの煮物
by みずくみさん
ケンミンショーでやってた山形の玉蒟蒻とイカのアタリメの煮物に厚揚げ加えて軽めに煮てます。一時間かかりますが簡単です!
コツ、ポイント
玉蒟蒻を茹でてから使うと味が染み込みやすいです。アタリメはスルメでも良いです。厚揚げはおでんに使うタイプの方が良いです。 味は調整しながらお好みの味つけしてくださいね! カラシを着けて食べると大人の味
材料
(四人分)
玉蒟蒻
一袋
アタリメ
40グラム
白身魚入りの厚揚げ
4枚
水
400cc
醤油
100cc
味醂
100cc
酒
50cc
砂糖
大さじ2~3杯
カラシ
お好み
このレシピの生い立ち
ケンミンショーでやってたので、今日やっと玉蒟蒻を買えたので、アタリメ入れて作ってみました。おでんに似てますね。 山形ケンミンの皆さんありがとうございます(^_^)
1.
玉蒟蒻は茹でて灰汁抜きすると味が染み込みやすいです。 厚揚げはおでんに使う白身魚のすりみ入り アタリメは国産
2.
鍋に水と調味料を入れて、アタリメを半分に切って、玉蒟蒻、厚揚げもドボンと入れて、落とし蓋をして灰汁とりながら煮ます
3.
一時間位弱火でコトコト煮ます。 アタリメのくどさが嫌な人はこの位が良いです。冷まして味を染み込ませます。(30分位)
https://cookpad.com/recipe/3523181
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