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【作り置き】豚肉とレンコンの甘辛炒め煮
by sachi825
レンコンのシャキシャキした食感と、甘辛いたれが絡んで美味♡冷めても美味しいので、作り置きやお弁当にも◎
コツ、ポイント
2で豚肉を炒める時は、中まで火が通ってなくても大丈夫です。3で煮込んだ時に、中まで火を通します。酒・砂糖を加えて煮込むので、柔らかく仕上がります。
材料
(3〜4人分)
豚肩ロースブロック
150g
◎しょうが(すりおろし)
小さじ1杯
◎塩コショウ
少々
◎小麦粉
小さじ1杯
れんこん
150g
いんげん
3本
サラダ油
大さじ1杯
☆水
100ml
☆酒
大さじ2杯
☆てんさい糖(砂糖)
大さじ1杯
★醤油
大さじ1杯
★みりん
大さじ1杯
ごま油(仕上げ用)
小さじ1杯
白いりごま
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
お弁当用に作ったらとっても美味しかったので、レシピにしました♪
1.
豚肉・れんこんは1.5㎝の角切り、いんげんはヘタを切り落とし、3等分カットして、豚肉に◎を揉み込んでおく
2.
サラダ油を熱したフライパンに豚肉・れんこんを入れて、全体にうっすら焼き色が付くまで炒める
3.
2に☆を加えて豚肉に火が通るまでフタをせずに煮込み、★・いんげんを加えてたれを全体に絡めながら炒める
4.
3の水分が飛んでとろみがついたら白いりごまを加え、ごま油を回し入れ、香りがたったら、出来上がり!
5.
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも♪
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