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三つ葉とホタテと蒲鉾のサックリかき揚げ
by アスザックフーズ
ホタテとかまぼこの食感が楽しいかき揚げです。乾燥三つ葉で彩りと風味をプラス。カラッと揚げたてをどうぞ♪
コツ、ポイント
具材は生でも食べられる物なので、念入りに揚げなくても大丈夫です。 衣はサラッとしていた方が良いので、具材の量で調節して下さい。揚げている途中で菜箸を刺すのは、以前どこかの番組でやっていて、かき揚げがカラッと揚がる気がします。
材料
(4人~5人分)
乾燥三つ葉
大さじ3
ベビーホタテ(生食用)
140g
かまぼこ
1枚(80g)
天ぷら粉
160ml
水
140ml位
酒
大さじ1
塩
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ベビーホタテが美味しそうだったので、かまぼこと乾燥三つ葉を合わせて揚げてみました。 今回使用した乾燥三つ葉については「アスザックフーズ Chef's Table」で検索してください☻
1.
今回は乾燥三つ葉を使用します。
2.
ベビーホタテは半分に切り、酒と塩で下味をつけます。かまぼこは1cm角に切る。
3.
天ぷら粉と水を溶き、衣を作り2の材料を入れる。そこへ乾燥三つ葉も入れさっくりと混ぜる。
4.
揚げ油を180度に熱して、3をスプーンですくって入れる。
5.
途中で裏返したら、菜箸等でかき揚げを数カ所刺して、火の通りを良くする。
6.
カラッと上がったら取り出し、盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/3523952
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