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圧力鍋★豚の角煮+大根★
by hyi
圧力鍋でがんばっちゃいました~。あっさりした上品なお味で。大根にもしみてて(^-^)満足。
コツ、ポイント
気持ち長めに圧をかけたほうがおいしいです。
材料
(4人分)
豚バラかたまり肉
400g
ねぎ(青い上の部分)
1/2本
しょうが
1/2かけら
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ3
★しょうゆ
おおさじ3
大根
1/2本
卵
4個
このレシピの生い立ち
豚の角煮の汁を大根にしみこませたら、おいしいきがして。 かなり、上品なあま~い味で。さいこーでした。
1.
大根は3cmぐらいの厚さで切る。めんとりする。しょうがはうすくスライス。ゆで卵をつくる。
2.
鍋に肉をかたまりのままいれて、水がひたひたになるくらいまでいれ、ねぎとしょうがをいれ、蓋をして強火で加圧。
3.
圧がかかってら、弱火で25分。→急冷。できたら、ふたをあけて、肉をとりだして、四等分する。つゆは200CC残して、あとは使わない。
4.
圧力鍋に肉と、さきほどの200ccのスープをいれて、★印の調味量をいれて、大根をいれる。蓋をして、強火で加圧。圧がかかったら弱火で15分。自然放置。
5.
終了後、蓋をとり、味を見て、中火強でにつめる。卵をいれて、汁をまわしかけながら、10分ぐらい煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/352403
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