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大豆のお肉で♡さつま芋の中華そぼろあん
by naocoisa
大豆のお肉(ミンチタイプ)を使って、さつま芋のとろ~りあんかけにしてみました。優しい味わいでほっこり♡
コツ、ポイント
大豆のお肉に下味が付いているので、調味料は控えめで十分美味しくできました。 お野菜は、さつま芋以外にも、じゃがいも、里芋、大根、蓮根など、根菜類によく合うと思います。
材料
(4人分)
さつま芋
400g
大豆のお肉(ミンチタイプ)
200g
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
ネギ
1/2本
ごま油
大さじ1
しいたけ
中1個
人参
3cm
酒
大さじ1
中華だし
小さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ2
水
〜400cc
水溶き片栗粉
〜大さじ2
このレシピの生い立ち
子供達が大好きな根菜のとろ~りあんかけを大豆のお肉で作ってみました! ひき肉と変わらない食感で、子供たちもとても気に入ってくれてパクパク食べてくれました。
1.
にんにく、しょうが、ネギ、人参、しいたけをみじん切りにする。 さつま芋は1cm厚の輪切り又は半月切りにし、水にさらす。
2.
大豆のお肉(ミンチタイプ)はザルに重ねたボウルで水を切っておく。 ※スープも使うのでとっておく。
3.
ごま油、にんにくとしょうがとネギを入れた鍋を中火にかけ、香りが出たら大豆のお肉を入れ、油が回ったら人参と椎茸を加える。
4.
さつま芋を入れ油が回ったら水をひたひたに注ぐ。一煮立ちしたら灰汁を取り、酒、砂糖、醤油、中華だし、2のスープを加える。
5.
弱火にして落し蓋をし、さつま芋に竹串がすっと通るまで煮る。
6.
水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけ、好きな固さにとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/3524198
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