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安納芋とリンゴのタルト
by りこりこ姫
大好きな安納芋でタルトを作りたくて。 さつまいもで作るときにはクチナシを1本加えてたっぷりのお水で串が刺さるまで煮る。
コツ、ポイント
お芋だけでなくリンゴも入れるとアクセントになります。リンゴの皮はむかないほうが見た目も可愛らしく出来ますよ。
材料
(21センチタルト型)
安納芋
3本くらい(350〜400gくらい)
リンゴ
半分
キビ砂糖
50g
生クリーム
80cc
卵黄
2個
ラム酒
大さじ2
レモン汁(りんごソテー用)
適宜
このレシピの生い立ち
色が綺麗な安納芋はタルトにすると美味しそうに出来上がります。
1.
リンゴは皮付きのまま5ミリ角くらいに切る。鍋にバターとリンゴとレモン汁、ラム酒大さじ1でソテーする。
2.
安納芋は皮をむいて、何度か水で洗ってあくをとる。 蒸すかレンジでチンする。 柔らかくなったらマッシャーで潰す。
3.
全ての材料をフードプロセッサーに入れ、安納芋も入れてよく回す。 その後ザルで裏ごしする。
4.
ボールに移し、先にソテーしたリンゴとよくゴムベラで混ぜ合わせる。
5.
タルト生地にこれを流し込んで表面を整える。
6.
180度に温めたオーブンで30分ほど焼いて出来上がり。粉糖やミントなどを添えて。
https://cookpad.com/recipe/3524348
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