山芋より味が濃くて粘りがすごいです❗
ご飯がいくらでも食べられます
コツ、ポイント
自然薯は皮ごとするので剥かないように気をつけて
だし汁は味噌じゃなくてもお好みで昆布だしや醤油だし等でもOK
1.
自然薯の髭を火で炙って燃やす
たわしで軽く皮を洗い流す
だし汁に味噌を溶いて味噌汁を作って冷ましておく
3.
すべてすりおわったら、溶き卵、醤油を入れ、すりこぎでよくする
4.
1で作った味噌汁を少しずつ3に入れ、伸ばしていく
好みのとろみになったら
完成❗
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