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肉汁飛び出す簡単 チーズinハンバーグ
by Winterball
本当に肉汁がドバーッと出てくるので、切るときは是非、真ん中から切ってお召し上がりください♡
コツ、ポイント
ハンバーグのつなぎは少ない方が肉汁を閉じ込められるので良いです!チーズを入れることでハンバーグの中に空間ができるので、肉汁が溜まりやすくなります(^_−)−☆
材料
(2人分)
■
〜ハンバーグ〜
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2玉
にんにく
1かけら
卵
1個
塩・胡椒
少々
ナツメグ(あれば)
少々
牛乳
大さじ1
パン粉又はお麩
5g
モッツァレラチーズ(またはどんなチーズでも○)
入れたいだけ
■
〜デミグラスソース〜
●酒(赤ワインでも日本酒でもなんでも○)
大さじ3
●ケチャップ
大さじ3
●ウスターソース
大さじ1.5
○はちみつ(なくてもok)
小さじ1
○片栗粉(なくてもok)
小さじ1
○醤油(なくてもok)
小さじ1
このレシピの生い立ち
チーズインハンバーグが大好きなのと、モッツァレラチーズの消費のために!
1.
熱したフライパンでにんにくと玉ねぎを炒める。
2.
玉ねぎがあめ色になったら(食感を楽しみたければ軽く炒めるだけでもok)お皿に上げ、冷ます。
3.
大きなボールなどにハンバーグのチーズ以外の材料を全ていれ、粘りが出るまで手でこねる。
4.
しっかりこねたところで二等分にし、形を形成する。この際しっかり空気を抜きながら手のひらで軽く伸ばす。
5.
平たく伸ばした肉の真ん中にチーズを入れ、全体をまんべんなく包み込む。この際もチーズが出ないよう気をつけながら空気を抜く。
6.
熱する前のフライパンにハンバーグを並べる。ハンバーグの中心部を少しくぼませると後々そこに肉汁が溜まるので良い。
7.
中火〜強火でフタをせず片面2分づつ焼く。
8.
両面に焦げ目がついたらフタをして水を100mlほど入れ、弱火〜中火で5分間煮る。
9.
フタを開けてフライパンの水気が減るまで1分ほど強火で焼く。
10.
合計10分ほど焼けたらお皿に取り出す。
11.
ハンバーグの肉汁と水が残ったフライパンにデミグラスソースの材料を全て入れ、中火でかき混ぜる。 (●は必須、○はお好みで)
12.
少し煮立ったらソースをハンバーグにかけて完全。
https://cookpad.com/recipe/3524376
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