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もやしを麺の代わりにしてお好み焼きっぽい物を作っていたら、上にのせる卵の白身と黄身のコントラストがキレイだったので、片面だけ焼きましたが、半熟卵が苦手なので上から熱々のあんをかければ火が通るかもと思い、こちらが出来上がりました。