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お年寄り絶賛シリーズ❗ヤーコンの煮物❗
by おみつこさん
さつま芋より、カロリー低め・ダイエットにも効果的❗
コツ、ポイント
あくが強いので、こまめに水を取り替えましょう❗
材料
(10人分(ディサービス使用))
ヤーコン
大、5本
人参
1本
しいたけ
5個
ゴマ油
大スプーン、3杯
めんつゆ
大スプーン、5杯
すき焼きのたれ
大スプーン、3杯
水
ヤーコンの半分浸る位
このレシピの生い立ち
ヤーコンの、きんぴらは美味しいですよね❗利用者さん、初めて召し上がる方も居りましたが、美味しいと喜んで召し上がって頂きました☺
1.
ヤーコンの皮をピーラーで剥き、太い千切りにします❗水に晒して置きます❗
2.
かなりの、あくが出ます❗
3.
3回、取り替えても、あくが出ます❗水が透明に成るまで、水を取り替えます❗水が透明に成ったら、ヤーコンを水切りする❗
4.
フライパンに、ゴマ油を入れます❗
5.
水切りした、ヤーコンを炒める❗
6.
ヤーコンがしんなりして来たら、しいたけ、人参を加え炒める❗野菜も、しんなりして来たら、水を入れ調味料を入れ煮込みます❗
7.
煮汁が半分くらいに成ったら、柔らかくなり味も染みて来ます❗ 味が薄い様なら、めんつゆを足して下さい❗
8.
好みで、ゴマを振り、出来上がりました❗
https://cookpad.com/recipe/3524881
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