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柿のアップサイドダウンケーキ
by LoveToMake
熟れて余った柿を使ってケーキに大変身させてみませんか (o´罒`o)♡
コツ、ポイント
温かいケーキを食べる場合はバニラアイスを、冷めたケーキを食べる場合はホイップクリームを添えるのもいいですね。 個人的には冷めてからのものが好きですね。
材料
(20cmの丸型)
熟れた柿(6cmぐらいの小ぶりのもの)
4個
ココナッツオイル
70g
砂糖
70g
卵
大1個
バニラエッセンス
小さじ1
豆乳(牛乳)
80cc
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
40g
ブランシュガー
40g
グラニュー糖
30g
スライスアーモンド
オプション
このレシピの生い立ち
アップサイドダウンケーキがずーっと作りたかったんですが、パイナップルを加熱したものはあまり好きではなくて。柿があったので、柿を使ってみました。
1.
オーブンを200度に設定。 柿は皮を剥いて好きな大きさに切る。(私はくし形に8等分しました)
2.
ココナッツオイルはレンジで液体状にし、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れよくかき混ぜ、最後に牛乳を入れて良くかき混ぜます。
3.
薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、良くかき混ぜます。
4.
型にバターを入れて、オーブンの中に入れます。
5.
1、2分で溶けるので、一度型を出し、ブランシュガーとグラニュー糖を合わせたものをバターの上から型底に広げます。
6.
柿を並べていきます。好きなパターンで並べて下さい。
7.
生地を流し入れます。端が綺麗に隠れるように広げます。
8.
アーモンドスライスはお好みで生地の上に広げます。(私はこのカリカリ感が好きなのでのせました)
9.
鉄板の上に型をおいてオーブンに入れます。温度を160度に下げます。
10.
160度で40分焼いた後、オーブンから取り出し、型の側面にナイフを入れて一回りさせます。
11.
型より大きなお皿を上に乗せ勢いをつけてひっくり返します。(ゆっくり返すとシロップが出る恐れがあります)
12.
オーブンから出して15分後の温かいものでも、しっかり冷めてからでも美味しく召し上がれます。
https://cookpad.com/recipe/3525736
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