豊かなゆずの香りで食が進みます。一夜漬けにもなります
コツ、ポイント
ゆずからおろし金で皮を取る場合は、削りすぎると白い部分が混ざるので、黄色い皮のみを使用してください
このレシピの生い立ち
庭の木にゆずが実ったので作りました
2.
切った白菜、ゆずの皮、塩をチャック付きの袋に入れてよく揉み込み、最低でも1晩は冷蔵庫に入れておく
3.
白菜から水が出てしんなりしてきたら袋から出し、昆布と混ぜ合わせ、昆布がなじんだら完成
4.
ゆずの皮は市販のゆず皮もしくは、ゆずを洗いおろし金で表面の皮を削り取って使って下さい
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