文字サイズ:
小
中
大
印刷する
+オリーブ油♡蒸し野菜healthy丼
by ミッキーアン
たっぷり野菜に塩昆布&鰹節を合わせた和ののっけ飯。美味しいEXVオリーブオイルをまわしかけて風味よくhealthyに♡
コツ、ポイント
塩昆布・醤油の量はお好みで。 今回白菜は加熱、蕪は塩揉みをしました。お好みで両者塩揉み・加熱の下処理をしても結構です。 オリーブオイルは美味しいEXVオリーブオイルをお使いください。
材料
(1食分)
炊きたてご飯
茶碗軽く1膳分
白菜の葉
1枚
蕪
小~中1個
塩
少々
ミニトマト
2個
鰹節(今回厚削りタイプ)
1つまみ
塩昆布
1つまみ
白すり胡麻
小さじ1/2~1
大葉
1枚
醤油
適量
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ1/2~1
一味・七味など
お好みで少々
柚子果汁・レモン汁
お好みで
このレシピの生い立ち
蒸した白菜&塩漬け蕪、トマトに、鰹節・塩昆布を合わせた和ののっけ飯。今回EXVオリーブオイルをかけて風味よく仕上げました。
1.
白菜は軸の部分は削ぎ切りに、葉の部分はざく切りにする(共に食べやすい大きさに)
2.
1を耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、軽く蒸すか、レンジで加熱するかする。
3.
*白菜の加熱具合はお好みで。今回シャキシャキ食感に仕上げています。蒸した時に出た汁も美味しいので棄てません!
4.
蕪は大きいものなら皮を剥き(今回やわらかい蕪なのできれいに洗って皮ごと使用)、くし型切りにする。
5.
蕪に塩少々を絡めてしんなりするまでおく。(今回冷蔵庫で半日漬け込みました。薄く切って軽く揉む程度でも結構です。)
6.
ミニトマトは半分に切る。 ゴマは香ばしく炒って軽く刻むかすり鉢で軽くする(市販のすりゴマでも)。
7.
丼に炊きたてのごはんを盛る。
8.
2の白菜を載せる(汁もまわしかける)。
9.
5の蕪を並べる。
10.
ミニトマトを散らす。
11.
鰹節(今回食べるタイプの厚削りカツオ使用。普通の鰹節で結構です。)、塩昆布を載せる。
12.
手でちぎった大場を散らしてすりゴマをふって食卓へ。 各自オリーブオイルとお好みで醤油・一味等ふってお召し上がりください。
13.
柚子やレモンを絞っても美味♡途中でふりかけて味を変えるのもお勧めです。
14.
だし汁を注いで、さらさら~っといくのも美味♥
https://cookpad.com/recipe/3525817
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.