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*チンゲン菜と竹輪のふわとろ卵スープ*
by ★*RikO*★
生姜とゴマ油の風味が美味しい♡チクワと卵でふんわりボリュームUP。お財布にも身体にも優しい、簡単中華スープです(*^^♡
コツ、ポイント
チクワがスープを吸って少し膨らむので、最初はちょっとスープの方が多いかな?と思うくらいで丁度良いです(*^^*)
材料
(4人分)
ちんげん菜
1株
ちくわ
2本
(あればキノコ類、干し椎茸、人参、玉葱などお好みの野菜も)
適量
卵
2個
ゴマ油
適量
★水
700ml
★鶏ガラ顆粒
大匙1
★オイスターソース、醤油
小匙1
★おろし生姜
小匙1/2
★粗挽きブラックペッパー
適量
◎水溶き片栗粉(水、片栗粉)
各大匙1強
このレシピの生い立ち
ちんげん菜が安かったので、この寒い季節にはスープに(*^^*)
1.
竹輪は斜め薄切り、青梗菜は一口大、緑の葉の部分と茎の部分にわけます。他の具材もいれる方は、他の具材も小さめにカット。
2.
鍋にゴマ油を熱し、青梗菜の茎の部分と竹輪(他の具材)を2分程炒め、軽く塩胡椒します。
3.
★を加えて煮立てます。
4.
緑の葉の部分も加えて再度煮立ったら、
5.
溶き卵を回し入れます。この時、かき混ぜないのがポイント。卵がふんわりと浮いたら一混ぜし、
6.
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がりです(*^^*)
7.
スープ↓↓ ニラ玉とろみ♡ ID:2724087 あさりじゃが♡ ID:3376028
8.
ほっこりかぼちゃ豆乳♡ ID:3431484 胡麻味噌バター♡ ID:2721463 ネギチーズ♡ID:3025810
9.
梅しそ鶏団子♡ID:3360412 ほっこり味噌みるく♡ID:2795523 カレーみるく♡ID:2795520
https://cookpad.com/recipe/3525905
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