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鮭とブロッコリーのオイマヨ炒め☆
by シルフス
ビールがススムくん!な、炒め物です☆
コツ、ポイント
あとで炒めるので、ブロッコリーの下茹では、ブロッコリーが まだ固いうちにあげて下さい(^^♪ 彩りに赤・黄ピーマンを入れても♪
材料
(3人分)
生鮭
3切れ
■
(鮭の下味)
塩・コショウ・片栗粉
適宜
ブロッコリー
1個
まいたけ
1パック
青ねぎ
3本
生姜(千切り)
1片分
塩・サラダ油
少々
■
【合わせ調味料】
マヨネーズ
大さじ2
酒・オイスターソース
各大さじ1
塩・砂糖
各小さじ1/3
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
鮭・ブロッコリー・マヨネーズって合いますよね~♪ またまた大好きなブロッコリーの炒めもんを食べたくて(^^ゞ
1.
鮭は皮をとり(骨があったら抜く)一口大のそぎ切りにし、下味をもみこんでおく。ブロッコリーは小房にわけ、マイタケも一口大、青ねぎはぶつ切りにする。
2.
熱湯に塩を入れ、ブロッコリーをサッと湯通しし、ザルにあげておく。フライパンに油を熱し、マイタケを炒め、取り出しておく。次に油を少し足して、鮭を煎り焼き、取り出しておく。
3.
フライパンに油大さじ1を熱し、生姜・青ねぎを入れ、香りが出たら、ブロッコリーを入れて炒め、さらにマイタケ、鮭を戻し入れて合わせ調味料を入れ、全体に炒め合わせる。
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