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キャベツと桜エビのオリーブオイル煮
by 簡単手抜きママ
桜エビの香りのオリーブオイルでしっとり煮た甘いキャベツに、さっぱり香るタレをかけました♪
コツ、ポイント
*2の過程は、桜エビが焦げないように、フライパンをゆすりながら熱して下さい。 *4の過程は、時々混ぜながら煮ます。 焦げ付きそうな場合、様子をみながら加える水の量を調整して下さい。 *オイルを増やすと、より旨味のある仕上がりです。
材料
(約2人分)
キャベツ
200g
桜エビ(乾燥)
大さじ3(約8g)
オリーブオイル
大さじ(3〜)5
ニンニク
2分の1かけ
生姜(皮付き)
スライス3枚
唐辛子
1本
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
お好みの柑橘果汁(すだち、カボス等)
大さじ1
青ねぎ(刻んだもの)
大さじ3
このレシピの生い立ち
桜エビの香りをオリーブオイルに移した香ばしくて甘いキャベツのオイル煮に、さっぱりしたタレをかけて楽しみたいと考えました。 「和食×オリーブオイルレシピ」コンテスト応募レシピです。
1.
麺つゆに柑橘果汁、刻んだ青ねぎを加えます。
2.
フライパンに、オリーブオイル、つぶしたニンニク、生姜スライス、唐辛子、桜エビを加え、香りが出るまで熱します。
3.
桜エビを取り出し、1に加えます。 フライパンを傾けて、フォーク等を使うと取り出しやすいです。
4.
手でちぎったキャベツを2のフライパンに加えます。 焦げ付かないように水大さじ1~を加え、しんなりするまで弱火で煮ます。
5.
4のキャベツを盛りつけ、3の桜エビのタレをお好みの量でかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3526404
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