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ボジョレーに合うポークソテーカレーソース
by ボンカレー
今年もボジョレーが解禁されましたね!おいしいお肉でワインがすすんでしまうことまちがいなし!秋の夜長を楽しんでくださいね。
コツ、ポイント
豚肉は仕上げにボジョレーを使い蒸し焼きにし、出てきた肉汁で作るソースは、ワインと相性のよいサワークリームで仕上げます。
材料
(2人分)
豚ロース肉(厚切り)
2枚
粗塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
にんにく(すりおろし)
1/2かけ
赤ワイン(ボジョレー・ヌーボー)
大さじ1/2
■
[カレーソース]
ボンカレーゴールド(辛口)
1袋
ソテーで出てきた肉汁
全量
顆粒コンソメ
ひとつまみ
サワークリーム
大さじ1
このレシピの生い立ち
ボジョレー・ヌーボーに合うレシピを作りたくて考えました。ワインと一緒に過ごす、大人の時間にどうぞ。
1.
豚肉はところどころ筋切りをし、全体に粗塩と粗びき黒こしょうをふる。
2.
フライパンに油(分量外)を少量熱し、1をのせ弱火~中火で加熱。両面こんがり焼き色がついたらにんにくを加え油になじませる。
3.
赤ワインを加え、蓋をして、1~2分蒸し焼きにし、豚肉は器に盛る。
4.
豚肉を取り出したフライパンに、カレーソースの材料を加え、全体を混ぜながら加熱しひと煮立ちしたら火を止め、豚肉にかける。
https://cookpad.com/recipe/3527068
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