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サーモンアボカドのカルパッチョ風
by にゃのにぃ
パーティ様に少しオシャレな感じで! 白ワイン、ハイボールなんかに合いますよ!
コツ、ポイント
型はなくても、500のペットボトルを切って使えます。 型から外して少し崩れても、なかなかオシャレにできます。 ジュレも市販で大丈夫!手作りでもOK!検索してみてください。
材料
(2人分)
サーモン刺身用
1柵
アボカド
1個
ナメタケ
2/1ビン
生ハム
6枚
A-ワサビ
少量
A-醤油
大さじ1
A-シーザーサラダドレッシング
大さじ1
B-オリーブオイル
大さじ1
B-レモン汁
2~3滴
B-塩コショウ
少量
卵黄
2個
つぶ胡椒
少量
小ネギ
少量
ポン酢ジュレ、シーザーサラダドレッシング
適量
このレシピの生い立ち
ボジョレーヌーヴォーに合わせてディナーを考え、前菜として作りました。
1.
アボカドをさいの目に切り、Bの調味料と和える。
2.
サーモンを角切りにして、Aの材料と混ぜる。
3.
皿に生ハムを3枚敷き型の下からナメタケ、アボカド、サーモンの順に重ねて入れ、型から外し真ん中を窪ませ卵黄を落とす。
4.
分量外のジュレ、ドレッシング、黒胡椒をかけてネギを散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3527142
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