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れんこんと豚肉の甘辛炒め
by horikamaro
旬の蓮根のシャキシャキ感を残して 豚肉と甘辛く絡めた一品です。 ご飯にもおつまみにも合うおかずです。
コツ、ポイント
炒めすぎると、蓮根のシャキシャキ感がなくなるので 注意してしてください。 縦にカットすることで、蓮根の美味しさが 引き立ちます。
材料
(2人分)
蓮根
1節 250g
豚肉こま切れ
100g
酢水
適量
片栗粉
大さじ2
サラダ油(炒め用)
大さじ1
A 醤油
大さじ1
お酒
大さじ1
みりん
大さじ1
白ゴマ
大さじ2
このレシピの生い立ち
蓮根が好きなので、普通の蓮根きんぴらを アレンジしてみました。
1.
蓮根の皮を剥き、 5cm輪切り後、 縦にカットする。 酢水に10分つけておく。
2.
蓮根と豚肉に 片栗粉をまぶし 薄くコーティングする。
3.
調味料A 醤油、お酒、みりんを 混ぜ合わせておく。
4.
フライパンを中火で 熱し、蓮根と豚肉を入れ約5分炒める。 豚肉に火が通り、 蓮根はシャキシャキ 感が残る程度。
5.
調味料Aを廻し入れ 絡める。 とろみが付いたら 火を消し、 白ゴマをまぶし混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3527547
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