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ブロッコリーとチーズのこく旨スープ
by ホセファ
パンとチーズをたくさん食べたい日に☆
コツ、ポイント
ブルーチーズはスティルトンかロックフォールがオススメ!私だけの時はブルーチーズのみで作りますが旦那さん少し苦手なので粉チーズをブレンドしてます。ブルーチーズ好きなら是非それだけで☆ 飾りのパセリとクラッカーはなくても美味しいです^ ^
材料
(4−6人分)
ブロッコリー(手で小さくさいておく))
1つ
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
じゃがいも大(1㎝角)
1個
ブルーチーズ
50g
粉チーズ
20g
オリーブオイル
大さじ2
チキンスープ
1リットル
ブラックペッパー
お好みで
クラッカー(飾り用)
お好みで
イタリアンパセリ(飾り用)
お好みで
このレシピの生い立ち
軽く焼いたトーストをチーズ味のスープに浸して食べるのが好きで作ったものです。
1.
フライパンでオリーブオイルをあたため玉ねぎを中火で3−4分ほど炒める。
2.
1にチキンスープとじゃがいもをいれ柔らかくなるまで煮る。(10分くらい)
3.
2にブロッコリーとブルーチーズををいれ5分ほど煮る。
4.
粗熱がさめたら粉チーズをいれブレンダーかミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
5.
温め直し、飾り用のパセリやクラッカーなどをちらす。
https://cookpad.com/recipe/3527869
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