昆布と一緒に蒸し焼きにして、一緒に盛り付けます。昆布の味がしっかりしみ込んでいてとてもいい感じです。
コツ、ポイント
お野菜に大根や長ねぎを使うともっといいかも。
1.
いわしは頭と尾と内臓を取り除く。
にんじんは千切りにし、しめじは根のところを落とす。
2.
フライパンに昆布→にんじん→しめじ→
いわしの順におき、酒をふりかけ、強火で煮立たす。煮立ったら弱火にして10~15分蒸し焼きにする。
4.
2を昆布ごとそのまま皿に盛り、ねぎをのせ、3をかけて食べます。
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