しっとり、ほろ苦い、そんな大人向けの抹茶ケーキを作ってみました。生クリームをちょっと混ぜることで、しっとり感を出す事ができました☆
コツ、ポイント
子供用には砂糖の分量を増やして、抹茶の量を減らしてね。
1.
バターは室温に置き、柔らかくしてから…と言いたいとこですが、不精な私はレンジで30秒ほどチンして、砂糖と混ぜ合わせます。白っぽくクリーム状になるまで頑張って☆(チンしすぎると、白っぽくなるまで時間がかかるので注意しましょう。)
2.
卵、牛乳、生クリームは混ぜ合わせておきましょう。粉類はふるっておきます。
3.
よく溶きほぐした2の卵液を1に少しずつ加え混ぜていきます。できれば、泡だて器で混ぜるといいです。生クリームを5分立てにする感じで。。。生クリームってそのままだと、どろっとした感じだけど、少し泡立てるとしっとりするでしょ?ココがポイント☆全部混ぜ合わせた状
4.
よくふるっておいた2の粉類を3,4回に分けて加え、へらで切るように混ぜ合わせていきます。この辺りで、オーブンを180度にいれておきます。(節約、節約。。。)
6.
型に溶かしバターを塗っておきます。塗りすぎると、焦げの素になるので、一度塗ったら、クッキングペーパーでふき取ると丁度いいよ☆
7.
5を6に入れたら、トントンと底を叩いて空気を抜きましょう。
8.
あとは、オーブンで40分ほど焼いてできあがり☆7分立てした生クリームに抹茶を少々かけて添えても素敵☆
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