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おせちの一品にも!白だしで作る筑前煮
by 松前屋
お正月用には金時人参を使うとより趣のある一品に。白だしで素材の色合いを活かしつつ出汁の美味しさを含んでいます。
コツ、ポイント
だし汁は「食塩無添加合わせだし」を使いました。1パック分のだし汁を2つに分けて「酢れんこん」レシピID : 3530145と一緒に作るのがオススメ♪
材料
(3~4人分)
ごぼう
50g
金時人参(または人参)
50g
椎茸(大)
2枚
里芋
50g
こんにゃく
130g
れんこん
50g
鶏肉(もも肉)
90g
だし汁
1カップ
日本酒
50ml
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
昆布屋の白だし
大さじ2
炒め油
適量
絹さや
6枚
このレシピの生い立ち
薄めの味に仕上げているため、お好みで調味料は調整して下さい。 こんにゃくは手綱にしても◎
1.
今回は「昆布屋の白だし」を使用します。
2.
ごぼう、金時人参、れんこんは皮をむき乱切りにする。里芋も皮をむき、食べやすい大きさに切る。
3.
椎茸は4分割に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは下茹でして、スプーンで一口大にちぎる。
4.
フライパンに油をひき鶏肉を焼く。野菜を入れて焼く。全体的に表面が焼けてきたらお出汁を入れた鍋に入れる。
5.
こんにゃく、調味料を入れて落し蓋をして煮る。
6.
サッと湯がいた絹さやと一緒に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3530160
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