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水切りヨーグルトでふわふわチーズケーキ
by kana0606
クレームダンジュのようなふわふわのチーズケーキが水切りヨーグルトで簡単に作れます!
コツ、ポイント
*水切りがしっかりできていた方がふわふわになるので、前日に水切りヨーグルトを準備しておきます。 *オリゴ糖を使っていますが、もちろん砂糖でも代用可能です。 ※オリゴ糖は腸内環境改善に期待が出来る食材です♪
材料
(4人分)
ヨーグルト
400g
卵白
1個分
生クリーム
100g
オリゴ糖(砂糖)
(85g)50g
レモン汁
少々
フルーツソースや蜂蜜
お好み
このレシピの生い立ち
味を落とさずにできるだけ少ない材料で作る為、ゼラチンやチーズを省略しました。チーズを水切りヨーグルトに、白砂糖をオリゴ糖にすることでカロリーダウンしています!
1.
水切りボールの上にキッチンペーパーを2枚重ねてヨーグルトを入れる。下に深めの受け皿を用意し一晩冷蔵庫で寝かせる。
2.
卵白を泡立て、ピンと立つ位になったらオリゴ糖(砂糖)を半量入れる。
3.
別のボールで生クリームをしっかり泡立て、残りのオリゴ糖(砂糖)、レモン汁を入れる。
4.
生クリームのボールに水切りヨーグルトを合わせ、ゴムベラで混ぜる。
5.
生クリームのボールに、泡立てた卵白を入れ、ゴムベラで混ぜる。 ※卵白の泡をつぶさないようさっくり切り混ぜる。
6.
もう一度水切りボールを用意し、3時間以上水切りをする。
7.
器に取り分け、お好みのソースをかけて出来上がり! ※今回は冷凍ミックスベリーをオリゴ糖で煮詰めてソースを作りました。
https://cookpad.com/recipe/3531143
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