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ホタテと白菜のミルクスープ
by comet
鍋に材料を入れて煮るだけなのに、とっても美味しいです。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ジャガイモ(キタアカリ)
1個
タマネギ
1個
白菜
4枚
水
200cc
発酵バター(バターでも可)
大さじ1
ホタテ貝柱
6個
牛乳
200~300cc
塩
小さじ2分の1
コショウ
適宜
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
白菜のスープが作りたくなり、冷凍庫のホタテと組み合わせたもの。
1.
ホタテ貝柱は縦半分に切り、2ミリ厚さに切る。
2.
ジャガイモ、タマネギは薄切りにする。ジャガイモは水にさらさないこと。両方とも鍋に入れる。
3.
白菜は葉と軸を分ける。軸は4~5cm長さの縦に千切り。葉は縦半分に切り、横に1センチ幅に切る。(1)の鍋に入れる。
4.
ヒタヒタより少な目に水を入れ(白菜から水が出るので控えめに)、発酵バターも入れる。
5.
強火にかけ、沸騰したら弱火でジャガイモの形がなくなるまで、時々混ぜながら煮る(15分程度)。
6.
ホタテを入れ、ひと煮立ちさせる。
7.
牛乳を入れ、塩、コショウで味を整える。
8.
煮立ったら出来あがり。皿に盛ってパセリを振る。
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