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美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮☆
by yukki♡♡
柔らか胸肉と里芋をピリ辛味噌味で煮た美味しいおかず♪ご飯も進みますo(>◡<)o
コツ、ポイント
胸肉の下処理をする事と、煮る時に焦がさないようにする事♡ ピリ辛なので、辛いものが苦手な方や小さなお子様には、豆板醤ナシで作ってみてくださいね☆ 味噌の種類によって塩分濃度が違うので、調整をお願いします❤
材料
(4人分)
鶏胸肉
1枚(約300g)
◎塩
小さじ1/2
◎砂糖
小さじ1/2
◎水
30cc
小麦粉
大さじ3
里芋(一口サイズのもの)
15個位
☆味噌
大さじ2.5〜3
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆にんにくチューブ
3㎝
☆コチュジャン
大さじ1
☆豆板醤
小さじ1
☆水
50cc
このレシピの生い立ち
里芋の煮物などは、あまり食べない家族にピリ辛味噌で煮たら食べてくれるかな?と思い、作ってみました☆
1.
2016年11月号のESSEに掲載していただきました(*>ω<*)♡ すっごく嬉しいです♬作ってくださった皆様に感謝♡
2.
2016/10/19 フジテレビ 『ノンストップ』でも 紹介して頂きました o(>◡<)o
3.
☆印は合わせておく。
4.
里芋は洗って、深めの小鍋に入れかぶるくらいのお水を入れて火にかける。爪楊枝がスッと刺さるまで茹でる。
5.
胸肉の裏表をフォークでブスブス刺してから縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。ビニール袋に◎印とともに入れてもみこむ。
6.
里芋が柔らかく茹ったら水につける。皮がツルっと剥けます♪悪くなっているところや緑色のところは取る。
7.
胸肉のビニール袋に小麦粉を入れて揉みこんでから、フライパンに多めの油を熱し胸肉を並べ入れる。
8.
軽く焼き色が付いたら裏返して、裏面も焼き色をつける。 蓋をして弱火にし3〜4分加熱する。
9.
里芋を入れて、全体に油が回るように炒める。
10.
混ぜ合わせておいた☆印を加えて煮る。底が焦げやすいので、木ベラやゴムベラで大きく混ぜながら煮てください♪
11.
煮汁にとろみがつき、少し鍋底が見えるようになったら火を止める。
12.
器に盛り付け、白胡麻、小ネギをふったら出来上がり♡
13.
2016/1 作り方、材料少し変更しました。 プリントして下さった方 申し訳ありません A´ε`;)
https://cookpad.com/recipe/3531233
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