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鶏肉の野菜巻き
by ☆おこげ☆
簡単なのに手が込んでいるように見える一品です。
コツ、ポイント
味付けを1:1:1にして覚えやすくしました。
材料
(2人分)
鶏もも肉
200g 2枚
にんじん
1/2こ
いんげん
5〜6本
サラダ油
適量
■
下茹で
◎水
200cc
◎砂糖
大さじ1
■
味付け
☆料理酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がお弁当やお正月の時に作ってくれたものです。
1.
にんじんを拍子切りにする。 いんげんの両端を切る。
2.
◎を鍋に入れ、先ににんじんを、次にいんげんを下茹でする。
3.
野菜を茹で終えたら、別の容器に2の茹で汁50ccと☆を合わせておく。
4.
鶏肉を観音開きにする。
5.
鶏肉の皮目を下にし、にんじん→いんげん→にんじんの順番(いんげんを包むような感じ)にし、巻いていく。
6.
タコ糸で巻いたら、先ほどの鍋にサラダ油を熱し、皮目を焼く。
7.
全体的に焼き色がついたら3を入れ、焦げないようひっくり返しながら5分ほど煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/3531453
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