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お醤油チーズパン
by caramel-cookie
香ばしさについ手が伸びる✿ 噛みしめるほど風味あふれる味わいパンです
コツ、ポイント
今回はチェダー含有のプロセスチーズを使用していますが、お好みのチーズをお使い下さい。 ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
材料
(10個分)
強力粉
170g
米粉
30g
砂糖
20g
醤油
20g
水
115ml
インスタントドライイースト
3g
バター
10g
チーズ(5㎜角にカット)
50g
◎米粉(ふるい分)
適量
◎バター(クープ分)
適量
このレシピの生い立ち
和風味の料理とチーズの組み合わせが意外に美味しい。だったらパンもいけるかも?ということで作ってみました。
1.
材料の強力粉からイーストまでを混ぜ合わせる。5分ほど捏ねたらバターとチーズを順に加え、なめらかになったら捏ね上がり。
2.
表面を引っ張るようにして丸め、油脂を薄く塗布したボウルに入れる。布巾等で覆い約50分間(倍位になるまで)一次発酵。
3.
取り出して、 ガス抜き。 (1~3はHBでもOK)
4.
10等分してかるく丸め、布巾等を被せて 10分ほど休ませる。
5.
各々丸め直し、シートを敷いた天板に並べる。布巾等を被せ約30分間二次発酵。 オーブンは210℃に予熱する。
6.
米粉をふるい、クープを入れてバターをのせる。 200℃に下げたオーブンで約14分焼成。
7.
焼き上がったら、網に取り出す。
https://cookpad.com/recipe/3531704
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