文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コク旨★野菜たっぷり【モツ煮込み】♪
by ☆s4☆
【働くママ】の簡単料理(^^♪ 寒くなってきたらモツ煮込み! コク旨・具だくさん!身体温まる1品! 炒めて煮込むだけ!
コツ、ポイント
※ゴボウを酢水につけ、あく抜き&色止め。 先に炒めるのがポイント。風味をより 引き出します。 ※煮込む前に、豚モツから出た脂で材料をしっ かり炒めることでコクが増します。 ※にんにくと生姜が味を引き締め、グッと 美味しい仕上がりに♪
材料
(4人分)
●豚白モツ(10分ほど茹でる)
300g
●大根(乱切り)
200g
●人参(乱切り)
100g
●ごぼう(包丁で皮をこそぎ乱切り)
100g
※酢水
水500mlに対し酢小さじ1/2
●こんにゃく (乱切り・湯通し)
1/2丁(150g)
●長ネギ(斜め切り)
1本(100g)
○にんにくすりおろし
小さじ1
○しょうがすりおろし
小さじ1
○ごま油
大さじ1/2
★水
4カップ(800cc)
★和風顆粒だし
大さじ1/2
★酒
大さじ3
★醤油
大さじ1
☆味噌
大さじ2
※小葱(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
寒くなったら必ず食べたくなる、我が家の 冬の定番メニュー。身体あたたまる1品です! 18.11.10
1.
材料はこんな感じ。
2.
大根・人参・ごぼうを乱切りにし、ごぼうは酢水につけておきます。
3.
こんにゃくは、乱切りにしてサッと湯通しします。
4.
フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・ごぼうを入れて炒めます。
5.
大根・人参を入れてさらに炒めます。
6.
豚白モツ・こんにゃくを入れさらに炒めます。
7.
★を入れ、ふたをして中火でグツグツ。
8.
材料がやわらかくなってきたら、葱を入れ、味噌をとき、弱火で最後にひと煮立ち。
9.
材料すべてがしんなりしたらOKで-す!
10.
器に盛って、小葱を散らし出来上がり~! (※お好みで一味や七味唐辛子をふりかけても美味しいよ!)
11.
一晩寝かせると、さらに味がしみ美味しいよ!
12.
【おまけ】 次の日は、水・だし・味噌を少々足して卵を回し入れ汁物にリメイク! 【モツ煮込みのかき玉汁】
https://cookpad.com/recipe/3532409
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.