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肉用に!香味てりやきソース
by レストランY
お肉用のてりやきソースです。ニンニクとショウガ、葱の香りをプラスしました。これで照り焼きバーガーを作ります。
コツ、ポイント
ニンニクとショウガは火と煮立ちさせたら取り出してください。後は煮詰めるだけ。煮詰めすぎると焦げます。冷めるまで蓋とあけておくと、醤油のとがった感じがなくなります。蓋をして冷蔵庫で保存してください。1か月程度は大丈夫です。
材料
砂糖(三温糖)
1カップ(200cc)
醤油
1カップ(200cc)
酒
1カップ(200cc)
ニンニク
1かけ
生姜スライス
1枚
このレシピの生い立ち
てりやきバーガーを作るために作りました。お肉によく合います。今年はこれでローストチキンを作ります。
1.
ニンニクは包丁を乗せて上からたたいて潰す。すべての材量を鍋に入れ、火にかける。
2.
沸騰したら、ざるでこし、ニンニクとショウガを取り除く。
3.
ソースを鍋に戻して煮詰める。
4.
泡が細かくなり、照りが出てきました。約半量まで煮詰まったら火を止めて、熱いうちに保存瓶に移す。冷めるまで蓋はしないこと!
5.
完成!熱い時はさらさらですが、冷めるととるみが出ます。
https://cookpad.com/recipe/3534309
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