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大根大量消費!とろとろの豆乳スープ
by hanapon★
大根まるまる一本たっぷり!和と中華と洋の食材のコラボで、冬にぴったりの、おかわりしたくなる、トロトロポカポカスープです。
コツ、ポイント
豆乳は沸騰すると、分離してしまうので、先に大根を下ゆでして、柔らかくし、とろ火で煮てください。大根は大きさにより、一本だと多いと思うので、加減してください。大根の量を減らして、他の具材を入れるのもオススメです。
材料
(4人分)
大根
1 本
豆乳
1リットル
創味シャンタンDX
20グラム
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
柚子胡椒(おこのみで)
大さじ1
このレシピの生い立ち
創味シャンタンDXを初めて買ったので、安かった大根を使い、この季節に合う、あったかいスープが食べたくなって、作りました。
1.
大根は皮をむいて、薄い短冊切りにする。葉っぱの部分は、あれば小口切りにする。
2.
大根と葉っぱを下ゆでする。(薄さにより、5〜10分程) 葉っぱは、別に茹でたほうが、盛り付けが見栄え良くなります。
3.
湯切りした大根を、鍋にいれ、豆乳、創味シャンタンDX、オリーブオイルをいれて、弱火で、豆乳が沸騰しないようにする。
4.
大根がトロトロになったら、塩コショウで味を整えて、器に盛り、上に葉っぱと、柚子胡椒をのせたら、出来あがり!
https://cookpad.com/recipe/3535472
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