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煮始めたら数分で完成!ご飯のお供、常備菜として♪作り置き&4日程保存もOKです♪
コツ、ポイント
梅干しが普通のしょっぱいタイプの場合は、麺つゆ:大さじ2にして、みりんで甘さを調整して下さい。
人参は一番火が通りにくいので、細ければ細い程良いし、キレイです♪
半量で作る場合は小さい鍋を使用するのがお勧めです!
このレシピの生い立ち
梅干しが沢山あまっていて、もう何度もリピ中♪
1.
えのきだけは6cmにカット、ピーマンは4~5mmの細切り、人参は斜めに薄切りにしてから出来るだけ細い千切りにする。
2.
鍋に★を、えのき→人参→ピーマンの順に入れ、酒を全体にふりかけて蓋をして弱火にかける。
えのきがクタ~っとしてきたら→
3.
梅干し(タネありでOK)を加え、梅干しが温まって来たらお箸でぐるぐるかき混ぜる。だんだん梅干しが潰れ種が外れてきます。
4.
麺つゆを味をみながら調整して加えていき、水分が殆どなくなるまで煮込み、最後に梅干しの種を取れば完成です♪
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