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マスタードが決め手♪海老と長芋の温サラダ
by atelier*R*
ほくほく長芋とぷりぷり海老に緑の枝豆を散りばめて♪ぴりりと美味しいドレッシングをかけて♪クリスマスパーティーにも♪
コツ、ポイント
①長芋を加熱する時は、完全に火が通らなくてもOK。ほくほく&シャキシャキの食感をお楽しみください。 ②海老は冷凍ものでも可。 ③枝豆のかわりに茹でたアスパラや、アボカド(カットした後レモン汁少々をふりかける)なども合いますよ。
材料
(2〜3人分)
■
《マスタードドレッシング》
オリーブオイル
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
白ワインビネガー
大さじ1
塩
小さじ1/4
粗挽き胡椒
小さじ1/4
水
大さじ1
■
《サラダ》
小さめのむき海老
200g
長芋
200g
枝豆(今回は冷凍もの)
20さや
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピを参考に…自宅にある食材に替えて、自分の好きな味付け&覚えやすい分量に調整して作ってみました。
1.
ドレッシングの材料全てを小さな耐熱容器に入れ、よく混ぜる。ラップをせずにレンジ500Wで30秒ほど加熱後、よく混ぜる。
2.
枝豆(冷凍)は、さやのまま耐熱皿に乗せてレンジ600Wで約2分。完全に火が通るまで加熱。冷めたら、さやから豆を取り出す。
3.
長芋は皮をむき、一口大に切る。耐熱皿に重ならないように並べてラップをかけ、レンジ600Wで約2分加熱する。※コツ参照
4.
むき海老は耐熱皿に乗せてラップをかけ、レンジ600Wで約2分加熱。完全に火が通るまで時間を調整してください。
5.
海老と長芋が温かいうちにボウルに移し、ドレッシングをかけて和える。器に盛り付け、枝豆を散らして完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3535955
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